Bacalao con Pimientos y Cebolla

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Ingredientes:

  • 300 gramos de bacalao desalado (para 2 personas)
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/4 pimiento amarillo
  • Media cebolla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • Una pizca de pimienta negra
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Picamos los pimientos y la cebolla en tiras. Precalentamos el horno a 180 grados. En una sartén con una cucharada de aceite de oliva, salteamos unos minutos los pimientos y la cebolla en tiras añadiendo una pizca de sal.

En una fuente de horno colocamos el bacalao, al que podemos añadir una pizca de pimienta. Colocamos sobre las tajadas de bacalao unas montañitas de la verdura salteada, una cucharada de aceite e introducimos en el horno a 180 ºC durante unos 15 minutos.

Puedes pasar la tajada con su guarnición de verduras recién sacada del horno, de la fuente al plato, el cual podemos acompañar con una ensalada.

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